当年读书的时候,我还是一个不沾内脏的奇女子。还是一次偶然,吃到了爆肚,从此而深爱上。
(资料图片)
后来来到了北京,才发现,当年我吃的那个,哪里算得上是爆肚呀,真正好吃的爆肚,还得是在咱北京城里找。
老门框爆肚
地址:金宝街东段59号
一家年头比较老的爆肚店了可以说是。每次来他们家必点的都是爆肚,而且是已经做好的那种,不然的话我自己控制不好时间,总是会把肚涮老。
然后,个人觉得他们家的麻酱小料特别好吃,可能因为是路边老店,所以感觉环境一般,十分接地气,但是对我来讲好吃比较重要,不过,他们家貌似经常需要排队,想尝试的要做好准备。
东兴顺爆肚张
地址:什刹海前海东沿17号
爆肚界的老字号。说是原料都是24小时内宰杀的新鲜料,调料是祖上秘传配方,虽然这个无从考证,但是他们家的小料也是真的蛮好吃的,而且爆肚也挺嫩的。
不知道是不是老字号都这样,他们家的服务员比较冷淡,倒是也无所谓啦,还有就是他们家的酸奶,感觉要比外面买的良心啊。
爆肚皇
地址:工体北路世茂工三商场1号楼2层201室
以前是一家隐藏在胡同深处的小店,不过最近搬到了现在的地址。爆肚没的说,又嫩又鲜,小料的味道也不错,不过可能我这人比较重口,稍稍会觉得有点淡。
貌似之前的十二道锋味还推荐过他们家呢,总之还是比较值得尝试的啦。而且我觉得他们家的羊杂汤味道也不错诶。
爆肚冯
地址:廊坊二条56号
爆肚冯开创于光绪年间,也是一家百年老字号了。爆肚的火候掌控得很好,口感很嫩,又很脆,小料的味道也是一绝。
他们家也应该算得上是北京特色店铺吧,店在巷子里,虽然不大,但是蛮干净的,一般七点之后可能就需要排队了。
爆肚金生隆
地址:德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
喜欢他们家的老板,哈哈哈,真的是一个挺有魅力的人。去他家是看了网上的评价去的,他家的爆肚真的不错,不同的部位不同的口感,而且涮肉也好吃啊,嘿嘿,去一次完全满足。
不足的一点就是可能服务员的服务有点不太周全?反正也还好啦。
李记酱肉爆肚
地址:后海鸦儿胡同19号
也是一家藏在小胡同里的苍蝇馆,店面虽小,但是里面东西的味道可是一直保持着高水准,爆肚嫩又脆,而且没有多余的异味。
而且他家的炙子烤肉也是好吃的啊,还有烧饼真的是一绝,又酥又香,干吃或者配肉都好。
老北京爆肚
地址:七星园街七星园小区12号楼底商
一家开了很多年了的店,生意越来越红火,爆肚没的说,火候正好,嫩脆又不腥,小料也没的说。
还有就是他家的门钉肉饼也真的好好吃呀,是真的好吃,咬一口,油就流下来,肉馅的料特别足,想想就流口水。
还有很多人给我推荐过爆肚满,说是绝对的正宗,不过我还没去试过,嘿嘿~
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