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砂锅炖羊蝎子的做法?

2023-08-13 06:16:41 来源:南方养生网 收藏


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主料鲜羊肉 (适量)辅料西红柿洋葱酱 (适量)胡萝卜块 (适量)姜片 (适量)大葱段 (适量)厨具高压锅、砂锅、炒锅分类热菜 汤羹 原味 炖 数小时 简单难度西红柿和洋葱切成块。放入搅拌机中搅打成泥状。

锅烧热,放少许色拉油烧热,倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。

鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。

(我大约泡了3个小时)泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。

炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。

捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。

炒好的羊肉放入砂锅中,倒入煮羊肉的汤。加入胡萝卜块,煮10分钟。加入西红柿洋葱酱和适量盐,再煮10分钟即可。

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