金针菇是大家经常会吃的食物,它吃起来的味道很好,营养价值也丰富,是老少皆宜的一种食物,那么经常吃金针菇的人,知道它的好处有什么吗?金针菇的做法有很多,不管是炒着吃,还是煲汤喝都美味,一些人不适合吃金针菇,它的禁忌有哪些?
金针菇的好处
1、能够促进智力的发育
常吃金针菇能促进人们的智力发育,主要是它当中含有人体需要的各种氨基酸,在这里面精氨酸和赖氨酸是比较高的,它们到了身体中,可以为大脑补充需要的营养物质,所以常吃金针菇可以提高大脑的思维能力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金针菇能起到预防癌症的效果,在金针菇中有比较多的生物活性物质和多糖蛋白,它们能有效的提高机体免疫力,坚持吃金针菇还能提高巨噬细胞以及白细胞的数量,这样促进特异性抗体的产生,所以吃金针菇能抗癌及防癌。
3、能够提高免疫系统
金针菇含有的营养价值很高,它有丰富的微量元素,也有膳食纤维,蛋白质等多种营养物质,这些都是我们身体中不能缺少的营养物质,所以如果能经常吃金针菇,能很好的提高机体的免疫力。
4、能够降低胆固醇
在金针菇的菌杆里面含有大量的膳食纤维,能够刺激胃肠道的蠕动,从而加快了新陈代谢的速度,预防便秘及大肠癌的产生,同时也能够抑制肠道对脂质的吸收,降低血液里面的胆固醇,防止出现动脉硬化。
金针菇的做法
鱼香肥牛金针菇
原料
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克
调料
豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。
2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。
3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。
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