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野菜虽可口采食须谨慎 注重食物多样性和膳食平衡

2022-03-29 14:48:35 来源:大河健康报 收藏

春季万物复苏,是采食野菜的季节。为有效防范食用野菜中毒事件发生,洛阳市人民政府食安办、洛阳市市场监督管理局发出食品安全消费提示:野菜虽可口,采食要谨慎。

野菜与栽培蔬菜相比,含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素,以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。野菜虽好,但是一定不要采摘不认识的野菜,以免误食中毒。在采摘熟悉的野菜时一定要注意不要在环境可能污染区域,如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域采摘。同时,采摘时要注意保护生态,不要过度采摘同一区域的野菜;有些野菜有根,采摘时不要连根拔起,以后还能继续生长。

需要注意的是,有些野菜有毒,容易误采误食中毒,如野胡萝卜、野芹菜、苍耳子、曲菜娘子、野生地、天南星、夹竹桃、乌头、苠麻等均不可当做野菜食用。有毒植物毒成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、急贫血、黄疸、脏器损伤等,严重者可致死亡。

消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重的野菜;不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。食用野菜之前要择净去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。

不过多数野菜凉,特别是苦味野菜,易伤脾胃,所以应注重食物多样和膳食衡,不宜多吃或单一类型大量食用,如蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,尽量不吃或少吃野菜。

关键词: 春菜野菜 采食野菜 野菜中毒 食物多样性

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