香菇是很常见的食物,它是菌类蔬菜,关于香菇的做法有很多,它不管是与青菜炒着吃,还是直接煮汤喝都非常美味,香菇也被人们肠称为百菇之王,经常吃香菇的人,知道它的好处有什么吗?一些食物不适合与香菇同吃,它的禁忌有哪些?
香菇的好处
1、促进骨骼生长
经常吃香菇能促进骨骼生长,主要是它当中有钙铁和核黄素,这些物质能让皮肤红润有弹性。在香菇中有活性成分麦角甾醇,它在阳光下会转化为维生素D,这个物质到了身体中能促进钙物质的合成,也能调整好磷的代谢,起到促进骨骼生长的作用。
2、提高身体免疫力
香菇中有比较丰富的香菇多糖,它能起到对抗病毒的效果,起到保护肝脏的作用。所以肝脏不好的人可以常吃香菇,它不但能提高机体的免疫力,还能预防疾病的发展,香菇中的香菇多糖能很好的防治肿瘤。
3、健胃助食
香菇是很有营养的食物,它有维生素B1和维生素PP。维生素B1这个物质到了身体中,会与糖氧化中辅酶的合成,这样就能让身体更大程度上吸收糖分增强食欲。维生素PP被人们叫做烟酸,身体总是缺少这种物质,会有厌食的症状。
香菇的做法
干煸香菇
食材:香菇适量、鸡蛋一个、无铝炮打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。
做法
1、取香菇6到8朵,掐去根部,然后切成1厘米左右的厚片,放水里冲洗两次,然后捞出,轻轻地温柔地挤出水分。
2、盆中打入一个鸡蛋,加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉,加入一点清水,然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用,家庭做可以不用。再加入一小勺植物油,搅拌均匀,倒入香菇片,搅拌均匀,挂好面糊。
3、接着我们准备佐料,干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒,一起放进盆中。
4、下面我们把香菇过油炸一下,起锅,倒入植物油,油温5成热时,油面微冒青烟,倒入挂好面糊的香菇。开小火,慢慢把香菇炸成金黄色,这个过程要2分钟左右,把香菇炸成金黄色以后,我们可以倒出香菇,控油备用。
5、下面我们开始烹饪,锅里几乎没有什么油,把锅热以后,直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分,闻到花椒和红椒香味的时候,就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。
6、起锅,加入白糖1克、盐2克、味精1克,一定要不停地快速翻炒,用锅的热度化开调料。然后再放入香菜,翻动几下就可以出锅了。
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