豆腐是营养价值很高的一种食物,口感滑滑软软的,受到很多人喜欢。但是说到豆腐,有些人就要提到菠菜,认为豆腐和菠菜一起吃会引发结石,这种说法是科学的吗?市面上的豆腐有很多种,今天来盘点一下豆腐有哪些种类?
(资料图片)
豆腐和菠菜吃了会长结石吗
菠菜中含有草酸,我们常说的草酸会引发肾结石,是因为摄入进去的草酸,在消化道的作用下,同血液中的钙离子形成了草酸钙,沉积到肾脏中导致了肾结石。
但是菠菜中的草酸和豆腐中的钙物质,会形成不容易被吸收的草酸钙,随着粪便会很快被排出体外,没有机会在肾脏中形成结石,所以菠菜可以放心和豆腐一同食用。而且菠菜中的草酸钙,在焯水之后含量会大大降低,将菠菜焯水处理之后再烹饪,这样吃得更放心。
豆腐有哪些种类
我们在市面上可以看到多种多样的豆腐,这些豆腐有真豆腐和假豆腐之分,我们一起来看一看真假豆腐有哪些?
一、真豆腐
1、老豆腐
老豆腐是以氯化镁为凝固剂,其中镁含量高一些。老豆腐在初步凝固之后,要再搅碎,压出其中多余的水分之后再成型,所以老豆腐的质地紧实,其中的蛋白质和脂肪含量比较高,炖久了即可入味。
2、嫩豆腐
嫩豆腐是用硫酸钙作为凝固剂的,所以嫩豆腐中的钙物质含量更高。相比于老豆腐,嫩豆腐不需要被压实,所以水分含量比较高,蛋白质、脂肪含量要低一些。
关键词: 豆腐和菠菜吃了会长结石吗 豆腐有哪些种类
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