二氧化硅的用途有什么？食品中为什么要添加二氧化硅？

2022-11-10 16:54:17 来源：骄阳网收藏

二氧化硅的用途有什么?

高纯度的二氧化硅就是水晶，可以用于制备光学仪器镜头眼镜等，质量差的可以用于制备酒杯、果盘等，由于二氧化硅耐高温，耐骤冷骤热也可以做炊具和咖啡具。

低纯度的二氧化硅可做玻璃，二氧化硅是制造玻璃、石英玻璃、水玻璃、光导纤维电子工业的重要部件，光学仪器工艺品和耐火材料的原件是科学研究的重要的材料。

二氧化硅接近完美就是水晶，二氧化硅脱水后就是玛瑙，二氧化硅含水的胶体凝固后就成为蛋白石，二氧化硅晶粒小于几微米时就组成玉髓、髓石、次生石英岩。

那么，食品中为什么要添加二氧化硅?

二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。

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