工业盐和食用盐有什么区别?
一、成分不同
工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等;
食用盐含有较纯净的氯化钠。
二、性质不同
工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性;
食用盐性质较稳定,水溶液呈中性。
三、外观不同
工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色;
食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。
那么,精纯盐和食用盐哪个好?
1、品质不同:精制盐经过深加工处理,盐粒精细,洁白如雪,不带任何杂质,没有异味,品质极优,日晒盐没有经过深加工,盐粒粗大,掺带杂质,色泽不纯,味道也带杂味,品质不及精制盐。
2、营养成分不同:精制盐经过深加工处理,微量元素在加工过程中会大大降低,而日晒盐则不同,微量元素得到了最大化的保留,营养价值是不一样的,日晒盐营养高,杂质多,所以不能常吃。
3、味道不同:精制盐味道咸而纯,日晒盐味道咸中带杂味,有泥土一样的味道,日晒盐由于其本身的性质,不适用于烹饪,多用于菜品装饰。精制盐多用于烹饪中,是最受人们喜爱的盐。
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