红薯干怎么晒干又软又好吃

2022-03-22 08:04:35 来源：南方养生网收藏

晒干的红薯干怎么熬粥

洗好晒干的红薯干切好小块，也可以稍微大点。然后锅里加水一起煮。开锅后放进大米，然后熬到大米煮开花了。用筷子扎一下红薯干，软了就熟了。红薯干可以健脾开胃、补中益气，摄入体内之后对于脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象有一定的改善作用，对于中气亏虚形成的四肢无力也有治疗功效。

而从营养学的角度来讲，红薯干中的淀粉、葡萄糖、维生素a、维生素b的含量比较丰富，可以改善视、营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以为人体补充丰富的碳水化合物，保证机体代谢所需要的多种能量。

红薯干怎么晒？

红薯干的做法：

备用食材：红薯1000克；

制作过程：第一步，红薯买回来先放几天，吃着更甜，清洗的时候先放入温水中浸泡几分钟，让红薯皮上的脏污泡软了，便可轻松搓洗干净；

第二步，同时将红薯的两头和表面有黑点的地方都去掉，削去皮，处理好的红薯切成稍微粗一点的条状，如果红薯比较小，直接一分为四便可；

第三步，在锅中添上水，隔水放入红薯条，开始蒸，差不多15分钟，用筷子扎一下，熟后便可盛出，将蒸好的红薯摆放在一个筛网中；

第四步，散开，放在阳光底下晾晒半天，待看到红薯条微微发皱，并且水分流失大半的时候，将其收回来，重新放回锅中，蒸5分钟；

第五步，取出来后，晾凉，摆放在烤架上，放入烤箱，170火烤10分钟，取出来后，晾凉，红薯干便做好了，密封保存，随取随吃。

烹饪小技巧：

1、红薯记得要先去皮、切好后，再蒸，如果先蒸好再切或者是再去皮，红薯干看上去会不完整，影响美观，所以这点大家需要注意下，红薯条记得要切得粗一点，否则经过晾晒、烘烤，会流失水分，体积也会大大缩小；

2、蒸红薯条，时间不用太长了，差不多15分钟，蒸熟便可，不要太软了，如果阳光比较好，红薯条晒半天就可以了，当然了具体的晾晒还要根据实际的情况来定，将其晒至表面发皱的时候才可；

3、选择先蒸制、晾晒、蒸制、烘烤的方法，这样做的红薯条特别的香甜韧劲，而且还不会发黑，烘烤的时间和温度大家需要自行掌握，记得不要烤糊了。

农村晒干的红薯干怎么吃

农村晒干的红薯干有两种，一种是高淀粉的，就是白心的，做粉条用的那种，通常外表都是红皮的；还有一种是黄心的，外表一般也是黄皮的，少数是红皮的，这种就是平时大家吃的烤红薯的那一种，淀粉很少，没法加工成粉条，通常都是烤红薯，或者切成小块煮稀饭吃。

通常都是白心的红薯干，黄心的一般都是做成熟的红薯干做零食，生的黄心红薯干，只有极少数人家喜欢吃才会做。白心的红薯干一般都是做成红薯稀饭吃，不放大米的，把生的花生米打碎成颗粒状，然后放入红薯干把水一起烧开，再放入少许花生米，就可以了。

可做早上的稀饭。一般冬天吃，特别养胃。黄心的可以与大米一起做成米饭吃，也可以煮稀饭吃，因为黄心的甜，白心的不甜与稀饭一起煮没有味道，难吃。各有各的吃法。红薯养胃，并且黄心的红薯吃不胖人，所以吃的多，又想要好身材的美女可以多吃噢，并且红薯也是粗粮。

晒干了的红薯干要怎么做才好吃

晒干了的红薯干可以与血糯、百合、红枣一起煮粥比较好吃，口感清香甜美软糯，营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、碳水化合物及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用

红薯干怎样做才软好吃

红薯干是在农村比较常见的一种零食,当然目前也有不少人渐渐地把它引向了城市。红薯干的晒制的方式有很多,各个人晒制的味道也各有差异,不过工序都大同小异,只是在选材和过程中略有不同而已。这里介绍一种比较简便可行的晒制红薯干的方法吧。

红薯干的选材有两种,一种是白皮白心的,另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些,甘味多一些;红皮红心的则淀粉多一些。

首先来看看白皮白心的吧。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮,待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块,划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒干,此时晒干的红薯干略呈半透明状,手感柔软,味道甘甜。收好后密封保存即可。

第二种是红心的红薯,这种淀粉比较多,前面的工序基本相似,去皮后放锅内煮熟,只是在划成块的时候建议要划小一些,红皮红心的稍微要硬一些,而且嚼起来更有嚼劲。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性,必要时可以用利刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存

关键词：一般都是碳水化合物