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除了蛋糕,非油酥类糕点还有什么?

2023-05-09 15:44:31 来源:南方养生网 收藏

那非油酥糕点有很多!


【资料图】

我看您有提蛋糕这个方面,那从西式烘焙角度去问答这个问题!

油酥类糕点是指:一般酥类糕点使用较多的油脂和糖,调制成塑性面团,经成型、烘烤而制成,组织不分层次www.nfysw.com、口感酥松。

代表作有:中式的:

荷花酥

蛋黄酥

西式的代表作有:

千层酥

甜酥皮

此类糕点都有一个特点,就是油脂的比例含量较高!那么从这个角度去出发,去寻找少糖、少油、的糕点!

西式面点中,常见的就是,慕斯蛋糕,布丁,奶冻,糖果!

中式糕点,我感觉主要以蒸的面食为主!下面列举我熟知的作品,有更多熟知的大神可以帮我补充一下

桂花糕 马蹄糕 杏仁豆腐 苏式船点

日式和菓子

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