(资料图片仅供参考)
辽参先用冷水泡一天,泡发后由肚皮的肛门剪到嘴,冲干净之后接着锅里用冷水放辽参烧开, 水开之后放置两三个小时,再冲水,如此反复六七次,直到海参发到满意的大小为止。
过程中不能沾油,海参遇油就化了、个人觉得干烧辽参好吃。干烧辽参的做法主料: 辽参150克 配料: 冬笋20克、肉粒www.nfysw.com15克、芽菜10克、瓢儿白100克、白菜有两种,圆白菜和长白菜,长的那种就叫瓢儿白,姜、葱、蒜、味精若干 做法: 1、将辽参取出,放入盛有干净水的容器中浸泡,当辽参肉质开始变得松软脆嫩后,用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内,加入高汤,置在火上煨好。2、将瓢儿白洗净,汆水,摆在盘子的周围。3、锅内放油,待油4成热,放入冬笋翻炸,然后再加入肉粒和芽菜,并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒;当香味飘出,将煨好辽参加入,并滴入香油、花椒油,然后出锅盛盘即可。关键词:
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