新鲜竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
(资料图片仅供参考)
二、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。
新鲜的春笋怎么做才好吃
新鲜的春笋怎么做才好吃共有五步。春笋可以做油焖春笋、春笋虾丝、春笋烧肉。以下是春笋烧肉的具体操作步骤:
第一步:食材切片
春笋、五花肉切片。
第二步:焯水
春笋倒入沸水中,焯水30秒,盛出备用。
www.nfysw.com第三步:倒入食用油
倒入食用油,放入五花肉翻炒至变色。
第四步:倒入春笋
倒入蒜片,大火爆香,倒入春笋,翻炒均匀。
第五步:翻炒均匀
放盐、生抽、鸡粉翻炒均匀,盛出即可。
新鲜的春笋怎么做好吃
1、清炒春笋最好吃。做法:竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
2、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。装盘上桌,美味鲜嫩,爽脆可口。
新鲜的春笋怎么做最好吃?
香菇虾米焖春笋
三道都很香的食材,焖煮在一起后,香菇的香滑可口,春笋的脆嫩,裹扎着虾米的鲜味,吃起来非常鲜美,能提升食欲。
原料:春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。
做法步骤:
第1步、准备好食材,新鲜的春笋,香菇也可以用新鲜的,但是我觉得泡发的干香菇更香点。
第2步、春笋去皮洗净,然后切大块用开水烫煮下,干香菇用开水泡发下。
第3步、将烫好凉会的春笋切片,泡好的香菇切片,姜蒜切碎,也可以不用放姜蒜,根据个人口味调整。
第4步、炒锅加少许植物油,烧7分热加入虾米,姜蒜,头道鲜酱油,黄豆酱,煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇,翻炒几下使酱料和材料混合均匀。
第5步、翻炒均匀后加少许水,量大约是刚没过一点,然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右,直到水焖快干了为止,焖的中途最好翻次,使焖的全面点,焖好后翻炒几下提味,然后起锅既成。
来自 美食天下 闹闹728 的作品。
新鲜小竹笋怎么烧好吃
主料新鲜竹笋1条 腊肠1条
方法/步骤1、准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。
2、竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
3、在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4、我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内。
5、如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以!
新鲜的春笋怎么做最好吃?
调料:大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克
做法编辑
1. 春笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
笋一个,香菇5朵,青椒一个,调味料:郫县豆瓣一勺,鸡精,糖,麻油
做法编辑
1 香菇用温水泡开。春笋,香菇,青椒都切小方丁。
2 豆瓣切碎。笋丁焯水。
3 炒锅加油烧热,下豆瓣炒香。加入香菇,孙,青椒丁炒匀。
4 加一小勺糖,少许香油炒匀即可。
春笋300克、青葱2根、姜丝。
食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺 [1] 。
操 作编辑
1、春笋去皮焯水后切成滚刀块,用沸水煮15分钟后盛出,笋要先煮透再炒,煮的时候要敞开锅盖,水里放些黄酒和盐。青葱切3里面的长段,姜切丝。
2、锅热后放入食用油,油热后烹入姜丝烹香。
3、放入春笋块大火烧两、三分钟。
4、先调入南乳汁,再调入黄酒。翻炒均匀。
5、调入一小勺糖,尝一下味道,味淡的话可以再调入适量的盐。
6、临出锅前,放入青葱段翻炒均匀,就可以盛出装盘了。
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