最受欢迎的常见家庭干锅菜做法是什么?-环球报道

2023-06-16 05:39:24 来源：南方养生网收藏

干锅菜相信很多人都喜欢吃，香辣过瘾，鲜香味美，非常好吃，我最喜欢吃干锅菜了，经常会自己在家做，好吃还实惠，干锅鸡、干锅土豆片、干锅排骨、干锅包菜、干锅花菜等等，都是很受欢迎的家庭干锅菜。

一、干锅鸡做法

1、准备食材：鸡肉、洋葱、蒜苗、青椒、土豆、藕片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、白芝麻

2、选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡，土鸡味道鲜美，肉质更鲜美，做出来更有嚼劲，鸡肉处理干净后，切成小块，用水浸泡十分钟，浸泡出血水和杂质，浸泡好后冲洗干净，沥干水分放盆里，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油。

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3、再加入适量的淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时，洋葱洗干净切条，土豆洗干净去皮切片，莲藕洗干净去皮切片，蒜苗洗干净切段，辣椒洗干净切滚刀片，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，干辣椒洗干净备用。

4、起锅烧油，锅里加入一点油，油热把腌制好的鸡肉放进去炸制一下，炸至鸡肉金黄捞出控油，把土豆、藕片放油锅里炸一下，锅里留底油，油热把葱姜蒜、花椒、干辣椒放进去炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出红油。

5、把炸好的鸡肉放进去，翻炒均匀，加入盐、芝麻、鸡精翻炒均匀，再加入洋葱、炸好的土豆片、藕片、青椒翻炒均匀，翻炒一会再加入蒜苗，翻炒均匀，出锅装盘，撒上白芝麻就可以开吃了

二、干锅土豆片做法

1、准备食材：五花肉、土豆、洋葱、红椒、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻

2、土豆洗干净，皮削掉切成均匀的片，不要切得太薄，把切好的土豆片洗一下，洗干净表面的淀粉放盆里，加入清水浸泡备用，五花肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，青椒红椒去蒂去子洗干净切滚刀片。

3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，起锅烧油，锅里放入一点油，把土豆片沥干水分，放锅里煎一下，小火煎至两面焦黄，盛出备用，锅里继续倒入油，油温五成热，把五花肉倒进去，煸炒出油脂。

4、把姜蒜末放进去爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，把红椒、青椒、葱花、洋葱倒进去，翻炒均匀，炒至断生，把煎好的土豆片放进去，翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、翻炒均匀，撒上白芝麻就可以了。

总结：常见的家庭干锅菜有很多，干锅排骨、干锅包菜、干锅鸡、干锅花菜、干锅土豆片等，都非常受欢迎，也非常好吃，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择，上面两道干锅菜都非常好吃，喜欢的可以试试。

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