红曲粉在卤肉腌制的时候用,做法步骤如下:
准备材料:梅花肉960克、红曲粉2克、叉烧酱7勺、料酒5勺、蒜瓣5克、姜片3克、葱段20克、蜂蜜适量
(资料图)
一、准备所有食材
二、梅花肉浸泡洗净后小块
三、放入大碗中,加入叉烧酱
四、倒入红曲粉
五、撒入葱、姜、蒜后,倒入料酒
六、加入蜂蜜
七、用勺子拌匀,加盖腌制2小时
八、拣出葱姜蒜所有调料,加盖入冰箱腌制24小时
九、均匀放在空气炸锅网架上,两面刷蜂蜜与温水调成的水
十、启动自动菜单,200度卤20分钟
十一、卤至10分钟后
十二、打开上盖:先刷层蜂蜜水,翻面后,再刷层蜂蜜水
十三、合上盖子继续
十四、最后取出即可食用。
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