如何挑选更甜的红薯?
【资料图】
买红薯时先把红薯掰开,白色的汁越多说明这个红薯就甜。如何挑选新鲜红薯呢?
一般有两种,里面是白的和里面是红的,身材好一点的外皮颜色稍微浅一些的就是红心薯,身材圆润些的外皮颜色深的就是白心薯
如何挑选购买好吃的红薯?
红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。以下是我整理的如何挑选购买好吃的红薯?欢迎参考阅读!
红薯的挑选和保存
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长,皮呈淡粉色的属黄瓤红薯,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。红薯体形比较胖,表皮颜色呈深红色或紫红色,煮熟后瓤呈白色,属白瓤红薯,味道甜而面。
第1步选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。
第2步表面有伤的.红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。
另外,红薯一般都是越放越甜,所以您买回来后最好放些日子,这样等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
红薯买回来后怎样储存呢?
第1步红薯买回来后,可放在外面晒一天,保持它的干爽,然后放到阴凉通风处。
第2步也可以用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存3~4个星期。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳,然后再包起来保存,这样可增加红薯的甜度。如果条件允许,您可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽。
饮食禁忌
1、红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给人体大量热量,所以很多人都把它作为主食。但是红薯也不可多食。因为红薯所含淀粉较多,容易刺激胃液分泌,吃多就会引起烧心、腹胀、打嗝、吐酸水。所以一次吃得不要太多,而且应和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤,这样就能避免腹胀等现象。建议:可以在早餐和午餐吃红薯,晚餐尽量不要吃,以免消化不良。
2、另外,胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用,而且不要食用带有黑斑的红薯和发芽的红薯,以免中毒。
如何挑选更甜的红薯?
3.地瓜(黄比红适合)慢性病患吃两份,一般保健者吃一份,均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。
一定要开始吃红薯地瓜。尤其早餐一定要吃红薯,一定要吃红薯,连皮吃。
红薯的选购与食用原则:
1.优先挑选纺锤形状的红薯。
2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4www.nfysw.com.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
6.红薯真是好,但所含淀粉粒较大,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。怎么办呢?您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就OK了!
7.一定要记住,最重要的是——连皮吃(最外层的是膜可吃可不吃差别不大)。早、午餐均可吃,晚餐不吃免消化不良。
请问如何挑选红薯呢?
挑红薯还是要挑外皮比较光滑的,捏在手里特别坚硬,四周都捏一下,新鲜的红薯从头到脚都是硬的
如何选购红薯
优质的红薯通常质地比较坚硬,不容易被捏动,不会出现发绵发软的现象,表皮通常光滑完整,具有亮泽感。外表没有缺口以及发霉和霉变的现象,也不会出现黑斑。新鲜的红薯通常有一种粮食的清香味,或者闻起来没有任何味道。如果闻起来有发霉腐烂味道的红薯,通常不是新鲜的红薯,不建议购买。另外表面发皱的红薯也不建议购买,这样的红薯通常是存放时间过长的红薯,经常伴有腐烂变质的情况。红薯的表皮呈现出坑洼的不平整状态,或表皮有小黑洞,黑点甚至出现发霉的现象,这样的红薯一定不要选购。表面有黑斑的红薯,通常是其在生长过程中受到黑斑病的侵袭导致。表皮破损和发霉的红薯,也不建议选购。表皮破损和发霉的红薯不容易存放,短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象。发芽的红薯也是不建议选购的,红薯在保存方法不当或者存放时间过长时,就会产生发芽现象,发芽会导致红薯的营养和水分大大流失,口感变差,所以不建议食用。秋末冬初是大量新鲜红薯上市的季节,在这个季节选过的红薯,通常都是新鲜的红薯。如果我们不确定选择的红薯是否新鲜,可以轻轻磕碰一下红薯的表皮,如果表皮很容易被磕破,那么就是新鲜的红薯。另外,我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长,头尾两端呈尖形的红薯。通常来说,这种红薯的营养价值也相对较高一些,口感也相对较好。在蒸煮的时候也很容易熟透。不管购买的是什么样的红薯,购买回家之后一定要晾晒一段时间,这样可以加速红薯内部及表皮水分的蒸发,也可以加速红薯内部的糖化,食用起来更加甘甜。
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