鸡蛋是每个家庭冰箱当中都有的食物，一些人在早上的时候会吃鸡蛋，鸡蛋的做法有很多，除了水煮吃，还可以炒着吃。鸡蛋本身的营养物质丰富，大家知道它的好处有什么?很多食物都有禁忌，鸡蛋的禁忌有哪些?
鸡蛋的好处
保护视力
鸡蛋对我们的眼睛有一定的保护效果，平时大家总是会用到自己的眼睛，那么要多吃鸡蛋哦。在鸡蛋中存在丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质对于视力非常好，能让眼睛避免受到紫外线的伤害。
有助减肥
减肥的人是可以吃鸡蛋的，如果大家通过节食的方法减肥，这不是真正的减肥成功，只是丢失水分，如果大家能在早上的时候吃鸡蛋，或是用它搭配出营养餐，那么就不会经常感到饥饿，避免吃很多零食。
提高警觉性
在鸡蛋中有一种叫做酪氨酸的成分，这个物质是非常少见的，总是摄入这种物质，能提高人们的警觉性，反应也会比平时迅速。很多人在早上起床的时候，都是昏昏沉沉的，此时吃一个鸡蛋能改善症状。
提高记忆力
多吃一点鸡蛋对我们的大脑有很多好处，可以为我们的身体提供需要的营养物质，像是卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。
补充蛋白质
鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，甚至可以说是优的，因为鸡蛋中的蛋白质人体容易吸收，而且含量比较高。鸡蛋相比较其他的鸡肉、牛肉和海鲜等，价格上面也是低的。常吃鸡蛋能补充蛋白质和氨基酸，十分有益健康。
增加饱腹感
鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，它还可延缓胃的排空速度，增加我们餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，会让我们感觉不到饥饿。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量。
鸡蛋的做法
煎蛋萝卜汤
食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡。
2、平底锅中加入宽油，油热后打入2个鸡蛋，小火慢煎，至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，盛出备用。
3、干净的锅加热，先把一把虾皮炒出来鲜味备用，锅中留底油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右，至萝卜变软。炒后可以去除部分的萝卜臭味，汤的味道更鲜。
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