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很多地方立冬有吃饺子的习俗,过了立冬之后,家里也会经常包饺子,包饺子要注意饺子馅的调味,怎么调味不会有腥味呢?饺子馅没调好还会出水,这样饺子在煮的时候很容易露馅,如何让饺子馅中水分更少?煮饺子也有方法,方法对了才不会将饺子煮破,那煮饺子的方法有哪些?
怎么调馅没有腥味
1、加入生姜
饺子馅中多半会加入肉末,肉本身会带一些腥味,吃起来会影响口感,可以在饺子馅中加入生姜,去除肉馅中的腥味,还能提升肉的口感。因为生姜吃起来口感不是很好,可以将生姜剁成末放入肉中搅拌。
2、白糖
饺子馅中加入白糖是很好的选择,其实白糖的作用很大,不仅能提升饺子馅的口感,让饺子吃起来更鲜美,而且还能去腥。如果饺子馅中的酱油、盐放多了,可以加入白糖来中合,让饺子吃起来更美味。
3、加入十三香和胡椒粉
十三香和胡椒粉是去腥高手,不想让肉馅中有腥味,可以加入这两种调味料,还能让肉馅的口感更丰富。
4、加入食用油
在调肉馅时,可以加入食用油,这样会让肉馅更香、更嫩。要注意的是,生油可能会有异味,不建议直接加入生油,可以将食用油加热,加热时放入洋葱、芹菜、香料,制作成料油和肉馅搅拌,不仅能增加肉的香味,还能掩盖住肉腥味。
关键词: 怎么调馅没有腥味 饺子怎么煮 饺子馅怎么做才能不出水
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