【资料图】
凉拌:
小时候我很喜欢跟着小伙伴到水田的田坎上,山上去挖折耳根。
那时候挖回家,用水洗干净后,直接加上盐、味精、酱油、豆瓣酱,腌制10分钟或直接食用,简直是简单粗暴,但是吃着也很香,而且我去年回老家www.nfysw.com看了,现在我们老家那边还是这种操作,不同的是佐料多了一些而已。
配菜:
如果有吃夜宵习惯的同学应该遇到过,很多做北方烧烤的铺子,会把折耳根炒出来作为烤串的配菜,一般很少用,但是用的都比较有特色,我个人比较喜欢。
也有的是作为其他凉拌菜的配菜,比如凉拌三丝、凉拌海带丝等等有的会用到折耳根等等。
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